La mayoría de los tratados sobre la cocina tradicional malagueña coinciden en destacar la sencillez de sus ingredientes, la variedad de sus platos y su especial sabrosura, como resultado de una óptima utilización de los excelentes productos naturales empleados en la elaboración de su extenso recetario, el cual, por otra parte, se ciñe a la llamada ‘dieta mediterránea’, tan acreditada entre los mejores gourmets desde hace algunos años por sus demostradas cualidades saludables.

Legumbres, verduras, carnes, pescados y frutas constituyen los elementos básicos de la cada vez más depurada gastronomía malagueña, en cuya preparación destaca el aceite de oliva como imprescindible ingrediente, un producto que en la provincia de Málaga es de altísima calidad y por lo tanto aporta un valor añadido a cualquier plato.

Desde hace varios años, y de una manera muy notoria a partir del último lustro, existe en la Costa del Sol una extensa red de establecimientos dedicados a lo que ha venido a denominarse ‘cocina creativa’, y a cuyo frente se encuentran reconocidos profesionales salidos de las propias escuelas hosteleras malagueñas o venidos de otras zonas de larga tradición gastronómica. Con atrevidos platos, producto de una imaginación ilimitada, estos establecimientos han logrado situar a la Costa del Sol en un lugar preferente dentro del mapa gastronómico español, lo que a estas alturas significa en la avanzadilla europea.

"Información facilitada por el Patronato de Turismo de la Costa del Sol y, por el Departamento de Turismo de la Diputación de Málaga".