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DATOS GENERALES
Muncipio: Alhaurín de la Torre
Tipo: Plato típico
Ingredientes para 4 personas: • 250 gr. de castañas,
• 300 gr. de arroz,
• 1 cebolla,
• 50 gr. de queso parmesano rallado,
• 2 cucharadas de vino blanco,
• 2 cucharadas de mantequilla,
• 1 ramita de romero,
• 1/4 de litro de caldo vegetal,
• sal. Preparación: Pelar las castañas y ponerlas en remojo la víspera. Escurrirlas y cocerlas en agua y sal durante 40 minutos. Mientras, pelar y picar la cebolla y saltearla en una cazuela con la mantequilla. Añadir el arroz, la ramita de romero, mezclar bien y verter el vino. Cocer unos minutos, dejar que se evapore el vino y verter el caldo hirviendo (el doble del volumen del arroz). Rectificar de sal y dejar cocer unos 15 minutos o hasta que se haya evaporado todo el agua. Escurrir y añadir las castañas al arroz. Mezclar y retirar la ramita de romero y espolvorear con el queso rallado
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Excursiones por:
Proponemos una ruta inolvidable de un día. La ruta sugerida pasa por visitar los pueblos de Casares, Gauzín, Algatocin, pasando por la Serranía para terminar en la ciudad de Ronda.
Emprendemos la marcha y nos dirigimos por la Autovía A-7 en dirección a Cádiz, salimos de ella en la salida 153 (Sur de Estepona) y en la rotonda salimos en dirección a Casares, una carretera estrecha nos lleva hasta un mirador desde donde podemos divisar su peculiar orografía, desde este enclave podemos obtener magnificas fotografías del pueblo. Seguidamente nos dirigiremos andando por sus empinadas calles hasta alcanzar el montículo calizo en cuya cima está situado el Castillo medieval. Desde la cima nuevamente tenemos una vista opuesta de Casares con sus encaladas casas ancladas en la montaña, que no podemos dejar sin plasmar en nuestras cámaras, dado que el entorno es de una gran belleza plástica. |
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