DATOS GENERALES  
 
 
   Muncipio: Cómpeta
 Tipo: Plato típico 

 Ingredientes (4 personas):

1/2 kg. de Bacalao desalado
1/2 Kg. de patatas
1/2 litro de leche3/4 l. de Aceite de oliva
Harina
Salsa Mayonesa
Sal

Preparación:

Paso 1: Se mete el bacalao en trozos y limpio a remojo en leche fría durante una hora. Una vez remojado se escurre bien y se moja en harina, sacudiendo para que no quede excesivamente impregnado de esta.
Paso 2: Se fríe en aceite de oliva
Paso 3: Paralelamente se van haciendo las patatas en cocción sin quitarles la piel y con sal durante una media hora. Una vez cocidas, se les quita la piel y se corta a rodajas gruesas
Paso 4: Se sirve en bacalao en una fuente con las patatas, acompañadas de salsa mayonesa