Rico rico

Ingredientes para 4 personas:

400 gs de arroz
150 gs de almejas
150 gs de mejillones
1 sepia
4 gambas pequeñas
4 cigalas
4 gambas grandes
3 cucharadas de aceite
1 pimiento rojo
1 cebolla mediana
3 ajos
1 pastilla de caldo de pescado
Perejil
Azafrán

Preparación:

Pelamos y troceamos la cebolla el pimiento y los ajos, ponemos cada cosa en un plato diferente aparte.
Lavamos los mejillones, las almejas, las gambas, la sepia  y el marisco en general.

Ponemos en una cazuela tres cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla y los ajos, añadimos el pimiento y sofreímos con la cebolla, a continuación troceamos la sepia que previamente hemos limpiado, y la añadimos a la cazuela para sofreír, seguidamente añadimos el tomate frito, -4 cucharadas- le damos unas vueltas en la cazuela y añadimos el agua. Dejamos que se mezclen los sabores en este momento, añadimos los mejillones, las almejas, las gambas, la sal, el perejil, el azafrán  y la pastilla de caldo - también podemos añadir una cayena troceada  ya que aumenta el sabor y le da un toque suave de picante-.
Cuando esté hirviendo bajamos un poco  el fuego,  echamos el arroz, y las cigalas,  dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente, mirando que no se consuma el agua, si ese es el caso añadiremos más agua hasta que el arroz esté en su punto y quede caldo en la cazuela.